Организация питания в ДОУ 
Питание в ДОУ обеспечивает ООО "Агрофирма-Ярославль".
Адрес: 150051, г.Ярославль, ул.Серго Орджоникидзе, д.16
Питание в ДОУ организовано в соответствии с Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 от 27 октября 2020 г. на основании утвержденного 10-ти дневного меню для детей от 1,6 до 7 лет, с учетом потребностей детского организма в белках, жирах, углеводах и калориях, в соответствии с технологией приготовления пищи, а так же требованиями законодательства в сфере санитарного – эпидемиологического благополучия населения, включая действующие требования и нормативы, установленные нормативно- технической документацией.
Количество приёмов пищи – 4 раза в день (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник).
Режим питания:
-8.08 – 9.00 – завтрак
-10.00 – 10.20 – второй завтрак
-11.00 – 12.45 – обед
-15.50 – 17.00 – уплотненный полдник (*) с включением блюд ужин
* п.8.1.2.2. СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
Правильное и рациональное питание – это один из основных факторов сохранения и укрепления здоровья детей. Заведующий ДОУ и старшая медицинская сестра осуществляют постоянный контроль за правильной организацией питания детей, за качеством поставляемой продукции, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации, соблюдением натуральных норм при составлении меню-раскладок, за качеством приготовления пищи. В меню учитывается сезонность. Бракераж готовой продукции производится регулярно с оценкой вкусовых качеств.
График выдачи питания разрабатывается в соответствии с возрастными особенностями детей и рекомендациями.
Для восполнения дефицита йода используем только йодированную соль.
В летний период уделяем особое внимание организации питьевого режима и обеспечению качества питьевой воды, строгому соблюдению технологии приготовленных блюд, с целью профилактики пищевых отравлений и кишечных инфекций.
Для детей с пищевыми аллергиями осуществляются замены блюд на основании справки от врача. Питание детей с ОВЗ не отличается от питания здоровых детей.
Основные принципы организации питания в ДОУ
- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также
высокие вкусовые качества блюд.
- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
Меню обеспечивает правильное сочетание блюд в рационе, распределение калорийности питания в течение суток, а также строгое
соответствие объема пищи возрасту дошкольников. При организации 4х-разового питания, в рационе круглый год овощи, фрукты, соки.
Разработаны и внедрены технологические карты. В повседневные рационы детский сад включает все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты.
Наши повара делают все для того, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и готовят с учетом индивидуальных вкусов детей.
Медицинский работник контролирует соблюдение определенного режима питания дошкольников, выполнение установленных правил технологии приготовления блюд и выхода готовой продукции.
Меню для воспитанников с особенностями (ограничениями) в питании согласовано индивидуально с родителем (законным представителем) воспитанника и соответствует рекомендациям врача. Меню не подлежит размещению на сайте учреждения руководствуясь соблюдением закона о персональных данных.
Санитарно-гигиенический режим на пищеблоке
Помещение пищеблока расположено на первом этаже дошкольного учреждения и оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Все технологическое и холодильное оборудование находится в рабочем состоянии.
Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.
Кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.
Пищевые продукты, поступающие в учреждение, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи не допускаются к приему.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в учреждение осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохранятся до окончания реализации продукции.
Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.
Складские помещения для хранения продуктов оборудованы приборами для измерения температуры воздуха, холодильное оборудование – контрольными термометрами.
Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на заведующего, старшую медицинскую сестру ДОУ.
Положение о бракеражной комиссии
Рекомендации родителям по организации питания до поступления в детский сад.
Положение о родительском контроле
График работы родительского контроля по питанию
Протоколы по итогам проведения родительского контроля за организацией питания воспитанников МДОУ "Детский сад № 96" в 2024г.
Меню для питания детей в ДОУ